Vol-au-Vent: Helppo alkupala, jota sinun täytyy kokeilla!
Vol-au-Vent on ruokalaji, joka saa alkupalan tuntumaan pääruoalta. Nämä suolaisilla aineksilla täytetyt voitaikinakuoret ovat täydellinen tapa aloittaa mikä tahansa ateria. Valmistatpa sitten katkarapuja, kinkkua tai ricottajuustoa ja rucolaa, jokainen suupala tarjoaa tyydyttävän kontrastin kevyen taikinan ja suolaisen täytteen välillä.
Lue lisää
kerma
omenapiirakka
Lehtitaikina
Voit paitsi tehdä niitä etukäteen, ne tarjoavat myös runsaasti tilaa luovuudelle, jolloin voit sekoittaa ja yhdistellä aineksia mihin tahansa tilaisuuteen. Ne ovat täydellinen valinta mihin tahansa kokoontumiseen, kun haluat jotain hieman enemmän kuin vain tavallisia alkupaloja.
Vol-au-Ventin alkuperä
Nimi vol-au-vent on ranskaa ja tarkoittaa kirjaimellisesti "tuulen vatkaamaa", mikä kuvaa täydellisesti voitaikinan kevyttä koostumusta. Tämä ruoka on peräisin 1700-luvulta ja se tuli ensimmäisen kerran suosituksi ranskalaisessa haute cuisine -keittiössä. Se valmistettiin alun perin erilaisilla täytteillä, aina merenelävistä suolaisiin liharuokiin ja joskus jopa makeisiin vaihtoehtoihin. Vol-au-vents-leivoksilla on ollut myös omat hetkensä popkulttuurissa, ja niitä on usein nähty gourmet-ravintoloissa tai juhlallisissa tapahtumissa. Ajan myötä resepti on kehittynyt nykyaikaiseen makuun sopivaksi, ja tarjolla on muun muassa tämä versio, jota olet juuri kokeilemassa.
Lue lisää
Taikina
Ranskalainen
Täyte
Tiesitkö, että vol-au-vents-leivonnaisten voitaikinapohja oli itse asiassa kokeilun tulos? 1600-luvun alussa ranskalaiset kokit yrittivät täydellistää ilmavien leivonnaisten valmistustekniikkaa. Se, mikä alkoi taiteellisena ja työvoimavaltaisena prosessina, muuttui nopeasti nykypäivän ihmeeksi. Vol-au-vents-leivoksia ihaillaan niiden herkistä kerroksista ja kyvystä pitää sisällään lähes mitä tahansa suolaista tai makeaa täytettä. Se ei ole vain ruokalaji, se on pala leivonnaisten historiaa.
Vinkkejä parhaaseen vol-au-vent-leivonnaiseen
Lehtitaikina käyttäytyy parhaiten kylmänä. Varmista, että taikina pysyy kylmänä työskennellessäsi sen kanssa, jotta saat suositellun koostumuksen.
Katso loput seuraavalta sivulta
