Tämä mantelikakku on yksi niistä yksinkertaisista jälkiruoista, jotka eivät kaipaa esittelyjä. Ei voita, ei maitoa, ei lisättyä öljyä: kaikki pehmeys ja aromi tulevat suoraan manteleista, jotka tekevät taikinasta luonnollisen rikkaan ja ravitsevan.
Rakenne ei ole klassisen pehmeän kakun kaltainen: se on maalaismainen, hieman mureneva, melkein puolivälissä kakun ja pehmeän keksin välillä. Ja juuri se tekee siitä niin kauniin. Teen sitä usein aamiaiseksi tai välipalaksi, ehkä kupin kuuman teen kanssa. Maalaismainen ja tuoksuva mantelikakku ilman voita tai maitoa
Mantelikakku
Aika
Valmistusaika: 15 minuuttia
Paistoaika: 40 minuuttia
Kokonaisaika: noin 55 minuuttia
Kalorit
Noin 190–200 kcal per viipale (10 viipaletta)
(arvioitu arvo, riippuu käytetystä makeutusaineesta)
Ainekset
180 g kuorittuja manteleita
120 g munia (noin 2 keskikokoista munaa)
80 g erytritolia (tai sokeria)
40 g täysjyväjauhoja
1 kukkurallinen tl leivinjauhetta
Tomusokeria koristeluun
Katso loput seuraavalta sivulta
