Pilvinen juustokakku – ilmavan ja sulavan koostumuksen salaisuus
Jos on olemassa jälkiruoka, joka todella tekee oikeutta nimelleen, se on tämä juustokakku. Se erottuu edukseen erittäin pehmeällä, ilmavalla täytteellään ja kullanruskealla, rapealla pohjallaan. Kuten kuvistasi näet, hieman kullanruskean taikinan ja kermaisen täytteen välinen kontrasti luo täydellisen makuelämyksen.
Kuorrutetuilla punaisilla marjoilla koristeltuna tästä tulee juhlava kakku, joka yhdistää maalaismaisen eleganssin hienostuneeseen leivonnaiseen.
Makean pilven ainekset:
Murusevaan pohjaan:
200 g jauhoja
100 g kylmää voita
1 muna
50 g sokeria
Ripaus suolaa
Juustotäytteeseen (valkoinen sydän kuvissasi):
500 g rahkaa, faissellea tai Philadelphiaa täyteläisyyden lisäämiseksi
3 munaa (erota valkuainen keltuaisesta)
100 g vaniljasokeria
200 ml kuohukermaa
40 g maissitärkkelystä (keveyden lisäämiseksi)
Koristeluun:
Tomusokeria
Tuoreita punaherukoita tai karpaloita
Vaihe vaiheelta:
Katso loput seuraavalta sivulta
