Vähähiilihydraattisten pekaanipähkinäjuustokakkupatukoiden jokaisessa suupalassa on ripaus maalaisromanttista viehätystä, joka on kunnianosoitus Keskilännen juuriemme terveellisyydelle, jossa runsas leivonta ja rohkeat maut luodaan rakkaudella ja ripauksella kekseliäisyyttä. Sukuhistoria on kietoutunut ruoanlaiton taiteeseen ja taian luomiseen yksinkertaisista aineksista, ja tämä resepti laulaa oman isoäitini kulinaarisesta viisaudesta yhdistämällä pekaanipähkinäpiirakan herkullisuuden juustokakun kermaiseen hienostuneisuuteen.
Aikana, jolloin ihmiset ovat tulossa tietoisemmiksi siitä, mitä he syövät, olipa kyse sitten ruokavaliorajoituksista tai yksinkertaisesti terveellisemmän elämäntavan tavoittelusta, on hienoa luoda uudelleen lohduttavia menneisyyden jälkiruokia tavalla, joka sopii täydellisesti tähän moderniin maailmaan. Nämä patukat sopivat täydellisesti niille, jotka ovat makeanhimoisia, mutta yrittävät pitää hiilihydraattinsa kurissa.
Perinne saattaa nykyään sanella, että pala tätä lohduttavaa jälkiruokaa tarjoillaan kermavaahdon tai jopa hieman lämpimän kanelikerman kanssa. Viihtyisään iltapäivään suosittelen tarjoilemaan sen vahvan kahvikupin kanssa, tai jos tilaisuus vaatii juhlavampaa tunnelmaa, lasillinen bourbonia jäillä täydentää näitä kauniita patukoita täydellisesti.
Vähähiilihydraattiset pekaanipähkinäpiirakkapatukat raejuustolla
Lisätietoja löydät, kuten Vähähiilihydraattiset
Ainekset
- 1 1/2 dl mantelijauhoja
- 1/4 dl sulatettua suolatonta voita
- 3 rkl rakeista erytritolia (parasta leivontaan)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl suolaa
Täyte:
- 450 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1/2 dl rakeista erytritolia
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta
Pekaanipähkinäkuorrute:
- 1 dl pilkottuja pekaanipähkinöitä
- 1/2 dl suolatonta voita
- 1/3 dl ruskeaa sokerin korviketta (kuten ruskeaa erytritoliseosta)
Katso loput seuraavalta sivulta
