Aseta persiljan varret pystyasentoon purkkiin, aivan kuin laittaisit ne maljakkoon.
Peitä kaikki uudelleensuljettavalla pakastuspussilla tai ostoskassilla ja kiinnitä se kuminauhalla. Jotta yrtit pääsevät hengittämään, leikkaa pussin kylkeen saksilla kaksi pientä viiltoa.
Aseta purkki jääkaappiin, mieluiten ovessa olevaan pullolokeroon.
Tällä tavoin persilja pysyy tuoreena, rapeana ja tuoksuvana viikkoja, joskus jopa kuukauden.
Tilaa säästävä ratkaisu pieniin jääkaappeihin
Jos jääkaappisi on jo täynnä, älä panikoi. On olemassa yhtä tehokas vaihtoehto. Pese ja kuivaa persilja huolellisesti ja hienonna se sitten tavalliseen tapaan. Laita hienonnettu persilja puhtaaseen, kuivaan purkkiin. Ennen purkin sulkemista liu'uta talouspaperiarkki suuaukon ja kannen väliin: tämä imee jäljellä olevan kosteuden.
Sulje purkki huolellisesti ja aseta se jääkaappiin, mieluiten ylösalaisin. Tällä tavoin hienonnettu persilja pysyy tuoreena ja käyttövalmiina useita viikkoja ilman havaittavaa maun heikkenemistä. Persiljan oikea säilytys tekee jokapäiväisestä ruoanlaitosta paljon maukkaampaa.
Persiljan pitäminen kotona on todellinen rikkaus keittiössä. Se tuo raikkaan silauksen keittoihin, parantaa välittömästi kastikkeiden makua ja muuttaa yksinkertaisen kasvislautasen herkulliseksi ateriaksi. Oikein säilytettynä se säilyttää eloisan värinsä ja yrttimäisen arominsa muuttumatta mauttomaksi tai läpikuultavaksi.
Näillä menetelmillä on myös tärkeä etu: ne vähentävät ruokahävikkiä. Sinun ei enää heitä pois puolikasta ruokaerää, joka päätyy jääkaapin perälle. Ostat vähemmän, käytät sitä paremmin ja keittiöstäsi tulee järjestelmällisempi.
Pieniä virheitä, joita sinun on ehdottomasti vältettävä.
Älä säilytä persiljaa alkuperäisessä muovipussissa ilman suojaa: kasvi voi tukehtua ja pilaantua nopeasti. Älä upota persiljaa kokonaan veteen; vain varret saavat olla veden alla. Lopuksi, älä unohda vaihtaa vesi kattilassa kahden tai kolmen päivän välein tuoreuden pidentämiseksi. Näiden yksinkertaisten ja tehokkaiden vinkkien avulla persiljasta tulee vihdoin uskollinen liittolainen keittiössäsi, aina valmiina maustamaan ruokiasi pettämättä sinua koskaan.
Katso loput seuraavalta sivulta
