Ostat kauniin nippu kirkkaanvihreää persiljaa, täynnä lupauksia… ja muutamaa päivää myöhemmin löydät sen surullisena nuutuneena vihanneslaatikkosi pohjalta. Turhauttavaa, eikö olekin? Tämä korvaamaton yrtti näyttää aina nuutuneen juuri silloin, kun sitä tarvitset. Mutta ammattikeittiöissä persilja pysyy tuoreena, tuoksuvana ja käyttökelpoisena paljon pidempään. Heidän salaisuutensa? Yksinkertainen menetelmä, jota kuka tahansa voi käyttää ja jolla on todella merkitystä.
Miksi persilja pilaantuu niin nopeasti kotona?
Persilja on herkkä kasvi. Liika kosteus aiheuttaa sen mätänemisen. Liian vähäinen kosteus aiheuttaa sen kuivumisen. Lisää tähän vielä väärä jäähdytys tai riittämätön pesu, ja tuomio on nopeasti saavutettu. Tulos: ostamme sitä usein, heitämme sen pois ja menetämme sen raikkaan maun, joka tekee niin monista arkiruoista niin erityisiä. Tässä on vinkki kokilta persiljan pitämiseksi tuoreena pidempään.
Tehokkain tapa on kohdella persiljaa kuin kukkakimppua.
Pese ensin kasvi huolellisesti kylmällä vedellä ja poista sitten kaikki vaurioituneet lehdet tai varret. Kuivaa kasvi varovasti talouspaperilla: tämä vaihe on välttämätön liiallisen kosteuden estämiseksi.
Täytä seuraavaksi lasipurkki puolilleen vedellä.
Jatka lukemista napsauttamalla alla olevaa “Seuraava→”-painiketta!
Seuraava »
Katso loput seuraavalta sivulta
