Kasvislasagne artisokalla ja purjolla: Resepti maukkaaseen ja herkulliseen alkupalaan
Ainekset
Béchamel-kastikkeeseen
Tuore täysmaito
600 g
Jauhot
40 g
Öljy (tai voi)
40 g
Täysmerisuola
maun mukaan
Muskottipähkinä
maun mukaan
Pippuri
maun mukaan
Lasagneen
Tuore lasagnepasta
250 g
Artisokat
4
Purjo (valkoinen osa)
200 g
Raastettu parmesaanijuusto
60 g
Merisuola
maun mukaan
Extra-neitsytoliiviöljy
maun mukaan
Sitruuna
1
Kasvislasagne artisokalla ja purjolla on maukas ja herkullinen alkupala, lihaton versio klassisesta lasagne bolognesesta. Täydellinen mihin tahansa tilaisuuteen, erityisesti juhlalliseen lounaaseen tai illalliseen ystävien kanssa, ja se ilahduttaa vaativimmankin ruokailijan.
Helppo valmistaa: tee kevyt kotitekoinen béchamelkastike öljystä, jauhoista, maidosta ja ripauksesta muskottipähkinää. Kuullota erikseen puhdistettuja ja neljään osaan leikattuja artisokkia pannulla tilkan ekstra-neitsytoliiviöljyä ja purjoa kanssa, kunnes ne ovat kypsiä, mutta vielä hieman rapeita. Kerrosta sitten pastalevyt béchamelkastikkeen, artisokkien ja parmesaanin kanssa ja paista kullanruskeiksi.
Värikkäitä, kauden vihanneksilla täytettyjä ja kermaisia pastalevyjä voi muokata mieleisekseen: lisää provolaa, scamorzaa tai mozzarellaa vastustamattoman sitkeän lopputuloksen saavuttamiseksi, mantelilastuja tai muita valitsemiasi vihanneksia, kuten herneitä, kesäkurpitsaa tai porkkanoita.
Katso loput seuraavalta sivulta
