Rapsakat, kuivassa taikinassa paistetut kanansiivet ovat monien suosikkeja niiden täyteläisen maun ja täydellisen rapean koostumuksen ansiosta. Tämän klassisen ruokalajin juuret ovat amerikkalaisessa keittiössä, ja siitä on tullut vakioruoka rentojen ruokailujen, pelipäivien juhlien ja perhejuhlien yhteydessä. Kanansiivet itsessään saavuttivat suosiota 1960-luvun lopulla Buffalo-siipien myötä New Yorkissa, ja siitä lähtien on syntynyt lukemattomia variaatioita, kuten nämä rapeat, kuivassa taikinassa paistetut siivet, jotka tarjoavat vähemmän sotkuisen mutta yhtä herkullisen vaihtoehdon. Toisin kuin suolaiset vastineensa, rapeat, kuivassa taikinassa paistetut siivet on päällystetty mausteseoksella, joka kypsennyksen aikana muodostaa vastustamattoman kuoren.
Rapsaksi paistettujen kanansiipien tarjoiluun on monia lisukevaihtoehtoja. Ne sopivat yleensä hyvin yhteen viilentävien lisukkeiden, kuten rapean selleri-porkkanalautasen, kevyen ja kermaisen coleslawn tai tuoreen puutarhasalaatin kanssa tasapainottamaan mausteisuutta. Dippikastikkeet, kuten ranch- tai sinihomejuustokastike, ovat myös suosittuja vaihtoehtoja. Siipiä voi yhdistää myös täyteläisempien lisukkeiden, kuten maustettujen perunalohkojen, maissintähkien tai klassisen makaronin ja juuston kanssa. Olipa kyseessä sitten rento illallinen, urheilujuhlat tai kesäiset grillijuhlat, nämä siivet ovat minkä tahansa aterian tähti.
Resepti: Rapeita kanansiipiä kuivamarinadilla
Ainekset:
- 1 kg kanansiipiä, luuttomina ja tikuiksi ja viipaleiksi leikattuna
- 2 rkl leivinjauhetta (alumiinitonta)
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 rkl paprikajauhetta (savustettua tai makeaa, maun mukaan)
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl sipulijauhetta - 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen, tulisuuteen)
Katso loput seuraavalta sivulta
