Japanilainen puuvillajuustokakku
Kevyt kuin ilma, kuohkea kuin pilvi ja miedosti makea – japanilainen puuvillajuustokakku on unelmainen jälkiruoka, jossa on täydellinen tasapaino kermaisuuden ja keveyden välillä. Se on kaunis yhdistelmä klassista juustokakkua ja sokerikakkua, ja sen viimeistely on tomusokerilla koristeltu eleganttia.
Ainekset:
Lisätietoja
Voi
Maissitärkkelys
Juustokakku
– 250 g tuorejuustoa
– 50 g suolatonta voita
– 100 ml maitoa
– 6 isoa kananmunaa, jotka on eroteltu toisistaan
– 1 rkl sitruunamehua
– 70 g kakkujauhoja (tai hyvin siivilöityjä vehnäjauhoja)
– 30 g maissitärkkelystä
– 140 g hienoa sokeria
– 1/4 tl viinikiveä tai ripaus suolaa
– Tomusokeria koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa pyöreän kakkuvuoan (20 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla. Kääri ulkopuoli folioon estääksesi veden valumisen sisään bainamarien aikana. 2. Sulata tuorejuusto, voi ja maito kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä (kasteluvedenkeittimessä) ja vatkaa tasaiseksi. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
3. Lisää keltuaiset, sitruunamehu, siivilöidyt jauhot ja maissitärkkelys tuorejuustoseokseen. Vatkaa tasaiseksi ja hyvin sekoittuneeksi.
Katso loput seuraavalta sivulta
