Japanilainen puuvillajuustokakku
Kevyt kuin ilma, kuohkea kuin pilvi ja miedosti makea – japanilainen puuvillajuustokakku on unelmainen jälkiruoka, jossa on täydellinen tasapaino kermaisuuden ja keveyden välillä. Se on kaunis yhdistelmä klassista juustokakkua ja sokerikakkua, ja sen päälle on siroteltu tomusokeria elegantin lopputuloksen saavuttamiseksi.
Ainekset:
– 250 g pehmeää tuorejuustoa
– 50 g suolatonta voita
– 100 ml maitoa
– 6 isoa kananmunaa, eroteltuna
– 1 rkl sitruunamehua
– 70 g kakkujauhoja (tai hyvin siivilöityjä vehnäjauhoja)
– 30 g maissitärkkelystä
– 140 g hienoa sokeria
– 1/4 tl viinikiveä tai ripaus suolaa
– Tomusokeria koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa pyöreän kakkuvuoan (20 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla. Kääri reunat folioon, jotta vesi ei pääse valumaan sisään höyrykypsennyksen aikana. 2. Sulata tuorejuusto, voi ja maito kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä (kaksinkertaisella kattilalla) ja vatkaa tasaiseksi. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
3. Lisää keltuaiset, sitruunamehu, siivilöity jauho ja maissitärkkelys tuorejuustoseokseen. Vatkaa tasaiseksi ja hyvin sekoittuneeksi.
Katso loput seuraavalta sivulta
