Riisin keittäminen saattaa tuntua yksinkertaiselta, mutta usein tulos on tahmeaa, kovaa tai mössöistä. Olipa kyseessä lisuke, curry tai sushi, hyvin kypsennetty riisi on onnistuneen aterian perusta. Tämä on taattu tapa.
1️⃣ Valitse oikea riisi
Eri riisityypit vaativat erilaisia määriä vettä ja kypsennysaikoja.
Pitkäjyväinen riisi (basmati, jasmiini) – kuohkea, ihanteellinen koristeeksi
Keskijyväinen riisi – hieman tahmea, sopii risottoon tai paellaan.
Lyhytjyväinen riisi – tahmea riisi, sushiin tai jälkiruokaan
Ruskea riisi – ravitsevampi, pidempi kypsennysaika
2️⃣ Huuhtele riisi
Tämä on yksi tärkeimmistä vaiheista.
Laita riisi kulhoon.
Kaada kylmää vettä päälle ja sekoita varovasti käsin.
Valuta samea vesi.
Toista tämä 2–3 kertaa, kunnes vesi on kirkasta. 💡 On myös suositeltavaa liottaa basmatiriisiä 20–30 minuuttia ennen kypsentämistä.
3️⃣ Mittaa vesi tarkasti
Yleiset mittasuhteet:
Katso loput seuraavalta sivulta
