Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele kevyesti 23x33 cm:n kokoinen lasivuoka, jotta kana ei tartu kiinni.
Taputtele kananrinnat kuivaksi talouspaperilla ja poista ylimääräinen rasva. Aseta ne yhteen kerrokseen valmisteltuun lasivuokaan jättäen pienen tilan jokaisen palan väliin, jotta lämpö pääsee kiertämään.
Mausta kana erittäin kevyesti suolalla ja pippurilla vain, jos pinaatti-artisokkadippiäsi ei ole jo valmiiksi hyvin maustettu. Useimmat kaupasta ostetut dippikastikkeet ovat melko suolaisia, joten voit usein jättää ylimääräisen suolan kokonaan pois.
Lusikoi valmis pinaatti-artisokkadippi tasaisesti kananrintojen päälle niin, että se peittää kokonaan pinnan. Haluat runsaan kerroksen dippiä jokaiselle palalle, jotta se on kermainen ja kupliva.
Ripottele raastettua mozzarellajuustoa tasaisesti pinaatti-artisokkadipin päälle peittäen kanan ja dipin pinnan. Juusto sulaa, ruskistuu paikoin ja luo haluamasi joustavan, kuplivan pinnan.
Peitä uunivuoka löyhästi foliolla ja taittele sitä hieman, jotta juusto ei tartu kiinni. Paista 20 minuuttia, poista sitten folio ja jatka paistamista vielä 10–15 minuuttia tai kunnes kana on kypsää (rintafileen paksuimpaan kohtaan työnnettyyn pikalämpömittariin pitäisi työntää lämpötila 74 °C) ja dippi on kuuma ja kuplii reunoilta.
Jos haluat lisäruskistusta ja hieman paahteisen pinnan pinnalle, laita uuni grillitasolle 2–3 minuutiksi kypsennyksen loppupuolella. Seuraa tarkasti, että juusto kuplii ja siihen muodostuu kullanruskeita läikkiä palamatta.
Anna ruoan levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua. Tämä auttaa kastiketta laskeutumaan hieman ja helpottaa jokaisen kananrinnan kauhomista pienellä määrällä kermaista pinaatti-artisokkaseosta lasivuoasta.
Vaihtoehtoja ja vinkkejä
Koska tämä resepti perustuu vain kolmeen ainesosaan, jokainen ainesosa on tärkeä. Valitse pinaatti-artisokkadippi, josta pidät jo sellaisenaan; kylmässä säilytetyillä versioilla delivuoassa on yleensä parempi rakenne ja maku kuin säilyvillä vaihtoehdoilla. Jos kananrinnasi ovat hyvin paksuja, voit vaivata niitä varovasti tasaiseksi paksuudeksi, jotta ne kypsyvät tasaisemmin ja pysyvät mehukkaina. Saat hieman lisämakua lisäämättä uusia ainesosia ruskistamalla kanaa hetken kuumalla paistinpannulla ennen paistamista, jotta se ruskistuu, ja siirtämällä sen sitten lasivuokaan ja jatkamalla dipin ja juuston kanssa. Jos haluat tummempaa lihaa, korvaa se luuttomilla ja nahattomilla kanan reisillä ja säädä kypsennysaikaa hieman tarkistaen kypsyyden lämpömittarilla. Puhdistuksen helpottamiseksi levitä uunivuokaan ohut kerros ruoanlaittosuihketta, jotta juustoinen kuorrute irtoaa helpommin. Tähteet voi lämmittää hyvin uunissa miedolla lämmöllä (kannen alla) tai mikrossa; lisää lusikallinen vettä tai maitoa estääksesi kastikkeen kuivumisen uudelleenlämmitettäessä.
Katso loput seuraavalta sivulta
