Täysin kypsennetty ja yksinkertainen Kasseler-porsaanfilee, supermehukas ja täyttävä
Ainekset
Rakkaat ystävät, jos piditte reseptistä, jättäkää kommentti!
1 kg savustettua Kasseleria (selkä tai niska)
kirkastettua voita
4 sipulia (koosta riippuen)
500 ml mallasolutta
500 ml naudanlihalientä (noin 1 tl lientä)
suolaa ja pippuria
2 pussia hapankaalia
16 perunaa (koosta riippuen)
1 siivu voita, noin 3-4 mm paksu
maito Valmistus
Pese ensin Kasseler ja taputtele kuivaksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Lisätietoja
Pekoni
Sianfileet
Hapankaali
Ruskista sitten Kasseler kirkastetussa voissa joka puolelta, kunnes se on saanut kauniin värin. Ota pannulta ja anna vetäytyä hetken.
Paista nyt sipulirenkaita samassa pannussa, kunnes ne ovat ruskistuneet. Laita sitten hapankaali takaisin kattilaan, kaada päälle pullo mallasolutta ja liemi ja kiehauta.
Lisää 1 teelusikallinen lientä ja anna kiehua kannen alla noin 2 tuntia. Kääntele lihaa silloin tällöin.
Noin 40 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä laita perunat kattilaan kylmän veden kanssa. Kun vesi kiehuu, lisää 1-2 teelusikallista suolaa ja keitä perunat pehmeiksi, noin 15-20 minuuttia.
Noin 30 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä laita hapankaali kattilaan liemen kanssa (hapankaalin tulisi juuri ja juuri peittyä), kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia (noudata käyttämäsi hapankaalityypin ohjeita).
Katso loput seuraavalta sivulta
