Ohjeet:
Vaihe 1: Valmistele perunat
Esilämmitä uuni 220°C:een. Pese perunat kylmällä vedellä lian poistamiseksi. Kuivaa ne kokonaan keittiöpyyhkeellä – kosteus höyryttää kuorta rapean sijaan.
Vaihe 2: Tuuleta ja mausta
Pistä perunoihin haarukka 5–6 kertaa höyryn vapauttamiseksi. Sivele koko kuori oliiviöljyllä ja ripottele sitten runsaasti suolaa – öljy auttaa mausteita tarttumaan.
Lue lisää
Ruokarasvat ja -öljyt
Leivonta
Pizzerioita
Vaihe 3: Paista ritilällä
Aseta perunat suoraan ritilälle uuniin. Vinkki: Aseta perunoiden alle foliolla vuorattu uunipelti tai -vuoka valuvan rasvan keräämiseksi, mutta älä kääri perunoita folioon.
Vaihe 4: Paistaminen
Paista 45–60 minuuttia perunoiden koosta riippuen. Perunat ovat kypsiä, kun kuori on rapea ja peruna antaa hieman periksi, kun sitä painetaan varovasti uunikintaalla.
Vaihe 5: Halkaise sisäosa
Leikkaa keskelle viiva ja paina päät varovasti peukaloillasi sisäänpäin. Tämä "halkeilu" luo kevyitä, kuohkeita hiutaleita sisäpuolelle, mikä on parempi kuin niiden leikkaaminen kokonaan läpi.
Katso loput seuraavalta sivulta
