Valinnainen grillaus lisärapeaksi: Saat entistäkin rapeamman ja lakatumman pinnan grillaamalla kylkiluita lyhyesti 2–5 minuuttia lopussa. Pidä niitä silmällä, sillä BBQ-kastike voi palaa nopeasti grillin alla.
Lepo ja tarjoilu: Kun kylkiluut ovat kauniisti lasittuneet, ota ne uunista. Anna niiden levätä 10–15 minuuttia ennen kuin leikkaat ne luiden välistä ja tarjoilet. Lepo antaa nesteen jakautua tasaisesti, mikä johtaa mureampiin ja maukkaampiin kylkiluihin.
Ruoanlaittovinkkejä ja muunnelmia
Todella rapeiden kylkiluiden saamiseksi avain on "matala ja hidas kypsennys". Älä kiirehdi alkukypsennystä nostamalla uunin lämpötilaa. Pitkä, hellävarainen lämpö hajottaa sitkeän luukudoksen.
Katso loput seuraavalta sivulta
