Ohjeet
1. Sekoita taikina
Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola, sokeri ja hiiva.
Lisää lämmin vesi ja sekoita, kunnes muodostuu karkea taikina. Jos seos tuntuu liian tahmealta, lisää hieman jauhoja.
Sekoita joukkoon siemenet ja oliiviöljy (jos käytät sitä) ja vaivaa niitä hetken, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
2. Vaivaa ja anna kohota
Käännä taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa 8–10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
Vaihtoehto ilman vaivaamista: Sekoita kaikki ainekset, peitä ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä 8–12 tuntia hitaamman kohoamisen saavuttamiseksi.
Laita taikina kevyesti voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1–2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
3. Muotoile taikina
Kun taikina on kohonnut, paina sitä varovasti, jotta ilma pääsee poistumaan.
Muotoile pyöreäksi tai soikeaksi leiväksi (tai jaa se kahteen pienempään leipään).
Lue lisää
Leivinpelti
Juusto
Jauhot
Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai kohotusastiaan.
4. Toinen kohotus
Peitä muotoiltu taikina pyyhkeellä tai kelmulla ja anna sen kohota uudelleen 30–45 minuuttia, kunnes se on hieman kohonnut.
5. Valmistele uuni
Esilämmitä uuni 230°C:een.
Rapeaksi paistetun kuoren saamiseksi aseta uunivuoka tai tyhjä uunipelti alemmalle ritilätasolle höyryn aikaansaamiseksi.
Sivele taikina vedellä tai halutessasi kananmunalla ja ripottele päälle siemeniä.
6. Paista
Siirrä taikina kuumaan uuniin. Jos käytät uunivuokaa, paista peitettynä 20 minuuttia.
Poista kansi tai höyrytin ja paista vielä 15–20 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskeaa ja kuulostaa ontolta koputettaessa.
7. Jäähdytä ja nauti
Anna leivän jäähtyä ritilällä vähintään 20–30 minuuttia ennen viipalointia.
Tarjoile tuoreena voin, oliiviöljyn tai suosikkitäytteiden kanssa.
Vinkkejä parhaaseen artesaanileipään
🌾 Muokkaa siemeniä – Sekoita ja yhdistele suosikkisiemeniäsi tai paahda ne syvemmän maun saamiseksi.
🥖 Säilytys – Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 3 päivää tai pakastimessa pidempää säilytystä varten.
Lisätietoja
Leipomo ja konditoriatuotteet
Viljakasvit ja siemenet
Ruoanlaitto ja reseptit
🍇 Täytteet – Kokeile sekoittaa kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai tuoreita yrttejä luovaan twistiin!
Tämä artesaanisiemenleipä lisää maalaismaista viehätystä mihin tahansa ateriaan ja sopii täydellisesti kotileipureille, jotka etsivät yksinkertaista mutta palkitsevaa reseptiä. Kokeile ja kerro minulle, miten se osoittautuu!
Katso loput seuraavalta sivulta
