Täydellinen Hasselback-kesäkurpitsaresepti
Tutustu herkulliseen kesäkurpitsareseptiin, joka on tähän asti ollut hyvin varjeltu salaisuus! Tämä herkullinen Hasselback-kesäkurpitsa yhdistää ruotsalaisten Hasselback-perunoiden eleganssin Välimeren vihannesten raikkaisiin, kesäisiin makuihin. Vain muutamalla yksinkertaisella ainesosalla ja upealla visuaalisella vaikutelmalla tästä annoksesta tulee uusi suosikkitapasi nauttia kesäkurpitsasta.
Miksi tämä kesäkurpitsaresepti on mullistava
Perinteiset kesäkurpitsareseptit johtavat usein mauttomiin ja mauttomiin vihanneksiin, joita monet välttävät. Tämä pilkkomistekniikka muuttaa yksinkertaisen kesäkurpitsan elegantiksi, ravintolatasoiseksi lisukkeeksi, joka vaatii vain vähän kulinaarista taitoa. Harmonikanmuotoiset leikkaukset antavat makujen tunkeutua syvälle vihanneksiin ja luovat kauniin esillepanon, joka tekee vaikutuksen kaikkiin vieraisiisi.
Ainekset
Hasselback-kesäkurpitsaan:
2 isoa kesäkurpitsaa (noin 500 g yhteensä)
2 isoa kananmunaa
60 ml (1/4 dl) ruokaöljyä
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 keskikokoinen keltainen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 keskikokoinen punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 iso porkkana, julienne-suikaleiksi leikattuna
2 keskikokoista perunaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 iso tomaatti, viipaloituna
1 punainen paprika, viipaloituna
2 sellerinvartta, pilkottuna
80 g juustoa (mozzarella tai cheddar), raastettuna
60 g säilyketomaatteja
2 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
2 rkl tuoretta tilliä, silputtuna
Kevyempien aterioiden kesäkurpitsaresepti
Balsamiviinietikkakuorrutteeseen:
40 ml (3 rkl) balsamiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
Yhden sitruunan mehu
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl paprikaa
Välimeren ruoka
Välimeren vihannekset
Vaiheittaiset ohjeet
Kesäkurpitsan valmistus
Aloita pesemällä ja kuivaa kesäkurpitsa huolellisesti. Aseta jokainen kesäkurpitsa leikkuulaudalle ja tee syviä viiltoja noin 5 mm välein, noin 3/4 reiästä. Varo leikkaamasta kokonaan läpi: pohjan on oltava ehjä, jotta kesäkurpitsat pysyvät koossa. Välimeren vihannekset
Leikkaamisen jälkeen suolaa kesäkurpitsat runsaasti ja aseta ne talouspaperille 15 minuutiksi. Tämä tärkeä vaihe poistaa ylimääräisen kosteuden ja estää ruoan muuttumisen liian vetiseksi. Taputtele kesäkurpitsat kuivaksi talouspaperilla mahdollisten suolajäämien poistamiseksi.
Balsamiviinietikkakuorrutteen valmistus
Katso loput seuraavalta sivulta
