Muistatko ne rauhoittavat tuoksut, jotka leijailivat isoäitiemme keittiöistä, varsinkin päivien lyhentyessä? Heillä oli taito muuttaa yksinkertaisimmatkin asiat hyvinvoinnin hetkiksi ilman monimutkaisia selityksiä tai ylenpalttisia lupauksia. Yksi heidän suosikkirituaaleistaan oli tämä appelsiini-neilikkajuoma – yksinkertainen, tuoksuva, lähes maaginen – tehty appelsiininkuoresta ja muutamasta neilikasta. Näennäisen vaatimaton juoma, mutta täynnä maalaisjärkeä, jonka unohtaminen olisi väärin tänään, sillä se sopii täydellisesti nykyiseen luonnollisuuden ja herkkyyden etsimiseemme arjessamme.
Miksi appelsiininkuori ansaitsee toisen elämän
Heitämme usein vaistomaisesti pois appelsiininkuoren ajattelematta, ja silti... mikä virhe! Kuori sisältää suuren osan hedelmän hyödyllisistä aineista. Se on luonnostaan runsaasti C-vitamiinia ja flavonoideja, antioksidantteja, jotka auttavat ylläpitämään kehon tasapainoa taistelussa arjen pieniä stressitekijöitä vastaan. Se sisältää myös niitä herkullisia aromaattisia öljyjä, jotka ovat vastuussa siitä raikkaasta, aurinkoisesta tuoksusta, joka tuo välittömästi mieleen Etelä-Ranskan ja talvi-iltapäivät. Appelsiininkuorta, jota käytetään haudukkeissa, on arvokas liittolainen niille, jotka haluavat pitää huolta itsestään ja samalla vähentää ruokahävikkiä.
Neilikka, nuo pienet mausteet, joilla on vahva luonne
Neilikka taas ei ole tavallinen. Pienen kokonsa takana piilevät voimakkaat aromit ja pitkä käyttöperinne kotitalouksissa. Niitä arvostetaan niiden ruoansulatusta edistävien ominaisuuksien ja antioksidanttiyhdisteiden runsauden vuoksi, mutta myös mausteisen lämmön vuoksi, jonka ne antavat juomalle välittömästi. Haudukkeisiin lisättynä ne parantavat makua ja luovat samalla tervetulleen mukavuuden tunteen aterian jälkeen tai hieman viileänä iltana.
Kotitekoisen haudukkeen tekeminen on niin helppoa kuin olla ja voi.
Hyviä uutisia: sinun ei tarvitse olla kokki valmistaaksesi tätä vanhanaikaista juomaa. Se vaatii hyvin vähän. Tarvitset kaksi huolellisesti pestyä ja mieluiten kuivattua appelsiininkuorta, viisi neilikkaa ja 250 ml vettä. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, lisää kuoret ja neilikka ja anna hautua miedolla lämmöllä noin viisitoista minuuttia, jotta aromi kehittyy. Siivilöi, tarjoile kuumana... ja nauti. Se on yhtä helppoa kuin teen valmistus, pienellä erikoisuudella.
Katso loput seuraavalta sivulta
