Jos haluat pitää perusreseptin uskollisena kolmen ainesosan idealle, mutta silti hieman säätää, voit säätää asioita sillä, mitä sinulla jo on käsillä. Saat syvemmän maun antamalla voin kypsyä hieman pidempään, kunnes se on kevyesti ruskistunut, ennen hunajan lisäämistä – tämä antaa porkkanoille pähkinäisen, lähes toffeemaisen vivahteen muuttamatta ainesosaluetteloa. Voit myös säätää makeutta käyttämällä hieman vähemmän hunajaa suolaisempaan lisukkeeseen tai hieman enemmän hunajaa juhlatyyliseen ruokaan.
Valmiita hunajakuorrutettuja porkkanoita valkoisessa tarjoilukulhossa
Valmiita hunajakuorrutettuja porkkanoita valkoisessa tarjoilukulhossa
Anoppini käyttää joskus kiireessä vauvaporkkanoita; ne toimivat hyvin, lisää vain muutama minuutti haudutusaikaan, kunnes ne ovat kypsiä. Jos sinun täytyy tehdä näitä etukäteen, keitä ja valuta porkkanat aiemmin päivällä ja säilytä ne sitten jääkaapissa. Juuri ennen illallista lämmitä voi ja hunaja, lisää porkkanat ja kuorruta ne tuoreina, jotta ne näyttävät edelleen kirkkailta ja kiiltäviltä.
Hieman erilaisen koostumuksen saat paahtamalla esikypsät porkkanat pellillä 200 °C:ssa 10–15 minuuttia kuorrutuksen jälkeen, jotta saat hieman karamellisoituneita reunoja säilyttäen samalla tahmean hunajavoin viimeistelyn.
Katso loput seuraavalta sivulta
