Ohjeet:
Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota 23 cm:n irtopohjavuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
Vatkaa munat ja sokeri: Vatkaa munat ja sokeri suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää märät aineet: Lisää sulatettu ja jäähtynyt voi, ricottajuusto, smetana ja vaniljauute munaseokseen. Sekoita tasaiseksi.
Sekoita kuivat aineet: Vatkaa jauhot, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa.
Lisää kuivat aineet märkiin aineksiin: Lisää kuivat aineet vähitellen märkiin aineksiin ja sekoita tasaiseksi.
Lisää sitruunankuori ja mustikat: Kääntele sitruunankuori ja tuoreet mustikat joukkoon varoen murskaamasta mustikoita.
Kaada taikina vuokaan: Kaada taikina valmisteltuun irtopohjavuokaan ja levitä tasaisesti.
Paistaminen: Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 45–50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Anna jäähtyä ja tarjoile: Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kuin irrotat sen irtopohjavuoasta. Siirrä kakku ritilälle jäähtymään kokonaan. Tarjoile sitruuna-mustikka-ricottakakku huoneenlämpöisenä, halutessasi tomusokerin tai kermavaahdon kera.
Katso loput seuraavalta sivulta
