Ohjeet
Esilämmitä uuni 190°C:een. Voitele kevyesti tavallinen 12 kupin muffinivuoka öljyllä tai sulatetulla voilla. Muista voidella myös pohja ja reunat, jotta kinkku ei tartu kiinni.
Painele yksi kinkkuviipale jokaiseen muffinivuokaan pieneksi kulhoksi. Jätä reunat reunojen yli ja hieman yli. Jos kinkkuviipaleesi ovat hyvin ohuita tai liian pieniä, taita ne varovasti tai limittäin, jotta pohjaan ei jää suuria rakoja.
Riko yksi muna jokaiseen kinkulla vuorattuun vuorattuun vuokaan. Riko se keskelle, jotta keltuainen on siististi keskellä. Jos haluat kiinteämmän munan, voit pistää keltuaisen varovasti veitsen tai hammastikun kärjellä, jotta se laajenee hieman paiston aikana.
Ripottele raastettua valkojuustoa tasaisesti munien päälle ja varmista, että se työntyy jokaiseen vuokaan. Yritä pitää suurin osa juustosta munan pinnalla, ei paljaalla muffinivuoalla, jotta se tarttuu mahdollisimman vähän ja muna sulaa paremmin.
Aseta muffinivuoka uunin keskitasolle ja paista 12–15 minuuttia tai kunnes kinkun reunat ovat ruskistuneet ja rapeat, juusto on sulanut ja kevyesti kullanruskea ja valkuaiset ovat hyytyneet. Jos haluat juoksevampia keltuaisia, tarkista kypsyys 11–12 minuutin kuluttua; jos haluat kiinteämpiä keltuaisia, paista lähempänä 15–17 minuuttia.
Ota uunipelti uunista ja anna kinkkuvuoan levätä vuoassa 3–5 minuuttia; tämä auttaa niitä jähmettymään ja irtoamaan helpommin. Pyyhi reunat pienellä veitsellä tai reikäisellä lastalla, poista sitten jokainen vuoka ja aseta se foliolla vuoratulle tarjoiluvadille tai tarjoiluvadille. Tarjoile lämpimänä tai anna jäähtyä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä hetken 160 °C:n uunissa tai leivänpaahtimessa, kunnes vuoka on lämmennyt läpikotaisin ja reunat ovat taas rapeita.Muunnelmia ja vinkkejä
Koska tämä resepti perustuu vain neljään ainesosaan, pienillä muutoksilla on suuri merkitys. Savuisemman maun saat käyttämällä savukinkkua tai paksumpaa siivua maalaistyylistä kinkkua, joka on painettu tiukasti vuokiin; lisää paistoaikaa minuutilla tai kahdella munien hyydyttämistä varten. Jos haluat täyteläisemmän maun, korvaa se korkealla sulavalla juustolla, kuten provolonella tai fontinalla, tai sekoita puolet mozzarellasta voimakkaampaan valkoiseen cheddariin saadaksesi enemmän makua. Jos haluat laajentaa reseptiä suuremmalle joukolle lisäämättä enemmän munia, käytä hieman pienempiä munia tai riko yksi muna joka toiseen vuokaan ja täytä loput vuoat vain kinkulla ja juustolla rapeiden, juustoisten "kinkkulastujen" saamiseksi. Etukäteen valmistetun brunssin saat paistamalla vuoat juuri alle ihanteellisen kypsyysasteen, antamalla jäähtyä ja laittamalla jääkaappiin. Kun vieraat saapuvat, lämmitä vuoat uudelleen foliolla vuoratulla uunipellillä, kunnes kinkun reunat ovat jälleen rapeita ja juusto kuplii. Voit myös säätää koostumusta peittämällä vuoan löyhästi foliolla pehmeämmän kinkun ja kermaisempien munien saamiseksi tai jättämällä sen peittämättömäksi uppopaistettujen, erittäin rapeiden reunojen saamiseksi. Jos muffinivuoka tarttuu irti, vuoraa jokainen vuoka pienellä leivinpaperin palalla tai suihkuta siihen kevyesti öljyä ennen kinkun lisäämistä, jotta vuoat irtoavat helpommin.
Katso loput seuraavalta sivulta
