1 voitaikinarulla (300-350 g)
1 kananmunankeltuainen + 1 tl vettä munavoiteluun
Valmistus:
1. Valmista täyte
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia tai salottisipulia, kunnes se on läpikuultavaa.
Lisää sienet ja paista, kunnes vesi on haihtunut kokonaan. Mausta kevyesti suolalla.
Sekoita joukkoon kinkku ja paista muutama minuutti.
Lisää voi ja ripottele sitten jauhot päälle. Sekoita, kunnes seos on hyvin peittynyt.
Kaada vähitellen kuuma maito joukkoon jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike on tasaista.
Lisätietoja
suola
Voi
jauhot
Ota liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu juusto, persilja, pippuri ja halutessasi ripaus muskottipähkinää.
Anna täytteen jäähtyä ennen kokoamista.
2. Kokoa ja paista voitaikina
Esilämmitä uuni 200°C:een (kiertoilmauuni).
Kauli voitaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Levitä täyte taikinan keskelle jättäen reunat näkyviin.
Leikkaa taikinan sivuista vinottain suikaleita muodostaaksesi punoksen (kuten kuvassa näkyy).
Taita päät sisäänpäin ja puno sitten suikaleet ristiin täytteen päällä.
Sivele kaikki osat keltuaisella, johon on vatkattu hieman vettä.Paista 25–30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja rapeaa.
Kokin vinkki:
Voit korvata kinkun kananrinnalla, paistin tähteellä tai kasvisversion pinaatilla.
Juusto tekee kaiken eron: kokeile rohkeasti Gruyère- ja Parmesan-juustosekoitusta saadaksesi vieläkin enemmän luonnetta.
Vielä ylellisempään versioon voit lisätä täytteeseen lusikallisen crème fraîchea.
Katso loput seuraavalta sivulta
