Prosciutton ja mozzarellan kera tehdyt kesäkurpitsanleikkeet ovat yksi niistä nerokkaista resepteistä, jotka pelastavat illallisen: rapeita ulkopuolelta ja juustoisia sisältä – ne ovat hitti sekä aikuisten että lasten keskuudessa. Ne eivät ole vain omaperäinen tapa valmistaa kesäkurpitsaa, vaan myös täydellinen ateria, joka yhdistää vihannekset, proteiinin ja juuston yhteen herkulliseen suupalaan.
Hienoa on, että ne ovat nopeita valmistaa ja niissä käytetään usein jääkaapissa jo olevia aineksia. Täydellinen nopeaan arkipäivän illalliseen, kevyeksi mutta herkulliseksi pääruoaksi tai kuumaksi alkupalaksi tarjoiltavaksi vieraille – teet heihin vaikutuksen ilman suurempaa vaivaa. Jokainen suupala tarjoaa vastustamattoman kontrastin kullanruskean, rapean paneroidun ja pehmeän, juustoisen ytimen välillä, ja se lumoaa välittömästi.
Liha ja äyriäiset
Jos etsit reseptiä, joka yhdistää yksinkertaisuuden, maun ja ripauksen lohturuokaa, tämä on sinua varten: tee se ja näet niiden katoavan lautaselta muutamassa minuutissa!
Annokset
4 hengelle (noin 12 pihviä)
Aika
Valmistusaika: 20 minuuttia
Hedelmät ja vihannekset
Kypsennysaika: 10 minuuttia
Kokonaisaika: ~30 minuuttia
Kalorit
Noin 210 kcal täytettyä pihviä kohden (arvioitu kinkulla ja kevyellä mozzarellalla + kevyellä paistamisella pannulla)
Ainekset
2 kananmunaa
Juustoja
3–4 keskikokoista kesäkurpitsaa
150 g viipaloitua kypsennettyä kinkkua
150 g mozzarellaa (tai scamorzaa/provolaa kuivempaan täyteen)
Jauhoja maun mukaan
Lisätietoja seuraavalla sivulla
Korppujauhoja maun mukaan
Ruoka ja juoma
Ekstra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan (kevyeen paistamiseen pannulla)
Suolaa maun mukaan
Valmistus
Kesäkurpitsan valmistelu
Liha ja äyriäiset
Pese ja leikkaa kesäkurpitsojen päät pois. Puolita ne ja viipaloi ne sitten ohuiksi mandoliinilla. Asettele ne leikkuulaudalle.
Täyte
Aseta puolikkaiden kesäkurpitsaviipaleiden päälle viipale prosciuttoa ja pala mozzarellaa (tai haluamaasi juustoa). Peitä toisella kesäkurpitsaviipaleella "voileivän" muodostamiseksi.
Paneroinnin valmistelu
Vatkaa munat ripauksen suolan kanssa matalassa kulhossa. Laita jauhot ja korppujauhot kahteen erilliseen kulhoon. Kasta jokainen kesäkurpitsapihvi ensin jauhoihin, sitten munaan ja lopuksi korppujauhoihin painellen hyvin reunojen tiivistämiseksi.
Maitotuotteet ja munat
Ruoanlaitto
Kuumenna tarttumaton pannu ja lorauta päälle runsaasti ekstra-neitsytoliiviöljyä. Paista 4–5 leikkelettä kerrallaan keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita molemmin puolin. Valuta talouspaperilla.
Tarjoile
Tarjoile kuumina, jotta saat parhaan nautinnon tahmeasta täytteestä.
Vinkkejä
Jos haluat kevyemmän version, voit paistaa niitä tavallisessa uunissa 200 °C:ssa 20 minuuttia, käännä niitä puolivälissä ja pirskottele niihin hieman öljyä.
Jauhot
Käytä scamorzaa tai provolonea, jos et halua niiden irrottavan liikaa vettä kypsennyksen aikana.
Sopii myös kylmänä alkupalaksi sormiherkuksi.
Lähteet
Usein kysytyt kysymykset
Mitkä ovat kinkku-mozzarella-kesäkurpitsaleikkeiden ainekset?
Leipomo
Tarvitset seuraavat ainekset: 2 kananmunaa, 3–4 keskikokoista kesäkurpitsaa, 150 g viipaloitua kypsennettyä kinkkua, 150 g mozzarellaa (tai scamorzaa/provolaa), jauhot, korppujauhot, ekstra-neitsytoliiviöljy ja suola.
Kuinka kauan kesäkurpitsapihvien valmistaminen kinkulla ja mozzarellalla kestää?
Valmistaminen kestää noin 20 minuuttia, kun taas itse pihvien kypsentäminen kestää 10 minuuttia. Kokonaisvalmistusaika on siis noin 30 minuuttia.
Kuinka voin tehdä kesäkurpitsapihvejä kinkulla ja mozzarellalla kevyemmin?
Kevyempien pihvien valmistamiseksi voit paistaa niitä tavallisessa uunissa 200 °C:ssa 20 minuuttia, käännä niitä puolivälissä ja pirskottele niihin hieman öljyä.
Lisätietoja seuraavalla sivulla.
Katso loput seuraavalta sivulta
