Juuri ennen kuin perunat ja hapankaali ovat kypsiä, ota Kasseler uunista ja pidä sitä lämpimänä uunissa 80 °C:ssa.
Siivilöi kastike sipulirenkaiden poistamiseksi tai soseuta se sauvasekoittimella. Kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla sekä tarvittaessa hieman lisää kideliemellä.
Tämä ei yleensä ole tarpeen, koska kastike on jo varsin maukas. Anna sen sitten sakeutua haluttuun koostumukseen.
Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois ja muussaa ne kevyesti sauvasekoittimella. Lisää voi ja sekoita alhaisella nopeudella.
Lisää hieman kuumaa maitoa, kunnes perunamuusi on halutun koostumuksen mukaista.
Viipaloi Kasseler (savustettu porsaanfilee) ja tarjoile kastikkeen, hapankaalin ja perunamuusin kanssa. Nauti ateriastasi!
Katso loput seuraavalta sivulta
