Valmistusaika (20 minuuttia)
Vaihe 1: Kuumenna uuni 200°C:een (180°C kiertoilmauuni) / 400°F:een / kaasuliesi merkkiin 6. Voitele suuri suorakaiteen muotoinen uunivuoka tai uunipelti oliiviöljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni.
Vaihe 2: Valmistele kaikki vihannekset huuhtelemalla ne huolellisesti. Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Poista kesäkurpitsa ja leikkaa se 0,5 cm:n viipaleiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Lisätietoja
Taikina
Vihannekset
Vaihe 3: Poista paprikan siemenkodat ja leikkaa se 1 cm:n kuutioiksi. Kuori ja leikkaa sipuli keskikokoisiksi paloiksi. Laita kaikki valmistetut vihannekset sivuun erillisiin kulhoihin.
Vaihe 4: Leikkaa mozzarella pieniksi, noin 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Raasta kova juusto, jos sitä ei ole jo tehty. Hienonna tuore persilja hienoksi.
Kypsennysprosessi (35 minuuttia)
Vaihe 5: Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista 3–4 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa ja tuoksuvaa.
Vaihe 6: Lisää kuutioidut porkkanat paistinpannulle ja paista 5 minuuttia sekoittaen silloin tällöin. Porkkanoiden pitäisi alkaa pehmetä, mutta pysyä hieman kiinteinä.
Lue lisää
Pippuri
Pippuri
Uuni
Vaihe 7: Lisää kuutioidut paprikat paistinpannulle ja paista vielä 3 minuuttia. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja paista vielä 2 minuuttia sekoittaen varovasti, jotta ne eivät katkea.
Vaihe 8: Lisää lopuksi parsakaalin nuppuja paistinpannulle. Paista 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanvihreitä ja hieman pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 9: Vatkaa munat, jauhot ja maito isossa kulhossa tasaiseksi ja tasaiseksi seokseksi. Seoksen tulisi olla paakkumatonta ja koostumukseltaan samanlaista kuin pannukakkutaikinassa.
Vaihe 10: Lisää kypsennetyt vihannekset munaseokseen yhdessä puolet mozzarellakuutioista ja silputtu persilja. Sekoita kaikki varovasti yhteen, kunnes seos on tasaista.
Vaihe 11: Kaada vihannesseos valmisteltuun uunivuokaan ja levitä se tasaisesti lastalla. Seoksen tulisi muodostaa tasainen kerros koko vuokaan.
Vaihe 12: Ripottele loput mozzarellakuutiot ja mahdollinen raastettu juusto tasaisesti vihannesseoksen päälle.
Vaihe 13: Paista esilämmitetyssä uunissa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskusta on hyytynyt. Juuston tulisi olla sulanut ja kupliva kullanruskeiden täplien kera.
Vaihe 14: Ota uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia ennen leikkaamista neliöiksi. Koristele jäljellä olevalla tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
Katso loput seuraavalta sivulta
