Valmistus:
1 Paista sianleike: Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista sianleikettä keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes se on kullanruskeaa. Varo paistamasta leikkeitä liian kauan, sillä ne paistetaan myöhemmin uunissa. Leikkeiden tulisi olla melko rapeita, mutta eivät vielä täysin kypsiä. Aseta sitten valmiit leikkeet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
2 Valmista kastike: Lisää samaan pannuun, jossa paistoit leikkeet, hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli. Paista molempia 2–3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää sitten hienonnettu kinkku ja paprika ja paista niitä yhdessä vielä 2 minuuttia.
3 Lisää kerma: Kaada nyt kerma pannulle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua muutaman minuutin ajan, jotta se sakenee hieman ja maut sekoittuvat hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Makusi mukaan voit lisätä myös hieman pippuria, jotta kastikkeesta tulee tulisempaa.
4 paistettua pihviä: Kaada valmis kastike tasaisesti uunipellillä olevien paistettujen porsaanpihvien päälle. Ripottele sitten raastettua juustoa pihvien päälle. Juusto sulaa paiston aikana ja muodostaa herkullisen, kullanruskean kuoren.
5 paistaminen uunissa: Kuumenna uuni 180°C:een (ylä-/alalämpö) ja lähetä leivinpelti pihvien kanssa uuniin noin 15–20 minuutiksi. Juuston tulisi olla kauniisti sulanut ja kullanruskea, ja kastikkeen pitäisi kuplia helposti pois.
6 annos: Uunissa paistetut pihvit ovat nyt valmiita! Voit tarjoilla pihvit suoraan uunista, mieluiten lisukkeiden, kuten ranskalaisten perunoiden, perunoiden tai tuoreen salaatin, kanssa. Riisi tai pasta sopivat erityisen hyvin herkullisen kastikkeen nauttimiseen.
Katso loput seuraavalta sivulta
