4 lohifileetä (nahalla tai ilman)
450 g pikkuperunoita (puolitettuina)
2 dl parsakaalin nuppuja
2 rkl oliiviöljyä
1 tl valkosipulijauhetta
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Sitruunavoikastike:
4 rkl voita, sulatettuna
2 rkl sitruunamehua (tuorepuristettuna)
1 tl sitruunankuorta
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl Dijon-sinappia (valinnainen, täyteläisyyden lisäämiseksi)
1 rkl hienonnettua persiljaa tai tilliä (koristeluun)
Vaiheittaiset ohjeet
Vaihe 1: Esilämmitä ja valmista
Esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla tai foliolla, jotta puhdistus on helppoa.
Taputtele lohifileet kuivaksi talouspaperilla – tämä auttaa niitä paistumaan kauniisti.
Lisätietoja
valkosipulinkynsiä
oliiviöljyä
Leipää
Vaihe 2: Paahda perunat
Aseta puolitetut pikkuperunat uunipellille. Valuta päälle 1 rkl oliiviöljyä, mausta suolalla, pippurilla ja puolella valkosipulijauheesta ja sekoita, jotta perunat peittyvät tasaisesti.
Levitä ne yhteen kerrokseen ja paahda 20 minuuttia tai kunnes ne alkavat muuttua kullanruskeiksi ja reunoilta hieman rapeiksi.
Vaihe 3: Lisää parsakaali ja lohi
Ota pelti uunista 20 minuutin kuluttua. Liu'uta perunat sivuun ja aseta parsakaalin nuppuja toiseen osioon.
Pirskottele parsakaalin päälle loput ruokalusikalliset oliiviöljyä ja ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla.
Aseta lohifileet uunipellille nahkapuoli alaspäin, jos käytät nahkaista lohta.
Vaihe 4: Valmista sitruunavoikastike
Vatkaa pienessä kulhossa yhteen sulatettu voi, sitruunamehu, sitruunankuori, hienonnettu valkosipuli ja dijonsinappi (jos käytät).
Kaada puolet kastikkeesta lohen päälle ja sivele se.
Vaihe 5: Paista kaikki yhdessä
Laita uunipelti takaisin uuniin ja paista vielä 12–15 minuuttia tai kunnes:
Lohi irtoaa helposti haarukalla
Perunat ovat rapeita ja pehmeitä
Parsakaali on kevyesti karamellisoitunut reunoilta
Vaihe 6: Viimeistely
Pirskottele loput sitruunavoikastikkeesta päälle, kun kaikki on uunissa. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa tai tilliä kirkkaan ja raikkaan lopputuloksen saamiseksi.
Tarjoile kuumana ja nauti. 1. Älä kypsennä lohta liikaa
Lohi kypsyy nopeasti – noin 12–15 minuuttia on yleensä täydellinen aika. Jos käytät ohuempia fileitä, tarkista kypsyys noin 10 minuutin kuluttua.
2. Käytä samankokoisia paloja
Leikkaa perunat samankokoisiksi paloiksi varmistaaksesi tasaisen kypsymisen.
3. Sovita vihannekset
Eikö sinulla ole parsakaalia? Kokeile parsaa, vihreitä papuja tai kesäkurpitsaa. Ne kaikki paahtuvat kauniisti lohen kanssa.
4. Lisää potkua
Ripaus chilijauhetta tai paprikaa lisää mietoa tulisuutta ja syvyyttä makuun.
5. Viimeistele tuoreilla yrteillä
Tuore tilli, timjami tai persilja kirkastaa ruokaa ja saa sen näyttämään kauniilta lautasella.
Tarjoiluehdotuksia
Tarjoile tätä sitruunavoilohta paahdettujen perunoiden ja parsakaalin kera seuraavien kanssa:
Rapea vihersalaatti tai Caesar-salaatti
Viipale valkosipulileipää tai voisia sämpylöitä
Lasillinen kylmää valkoviiniä tai kivennäisvettä sitruunalla
Kevyempää ateriaa varten jätä perunat pois ja tuplaa parsakaalin määrä – sitruuna-voikastike pitää sen täyteläisenä.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jääkaapissa: Säilytä tähteet ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää.
Uudelleenlämmitys: Kuumenna uunissa 175 °C:ssa 8–10 minuuttia tai lämmitä varovasti mikroaaltouunissa, kunnes se on lämmintä.
Pakasta: Voit pakastaa kypsennettyä lohta (ilman vihanneksia) jopa kuukauden ajan.
Variaatioita kokeiltavaksi
1. Valkosipuli-yrttilohi
Lisää tuoretta rosmariinia, timjamia tai basilikaa sitruuna-voikastikkeeseen aromaattisen sävyn saamiseksi.
2. Välimeren tyyliin
Lisää kirsikkatomaatteja, oliiveja ja punasipuliviipaleita ennen paistamista. Ripottele fetajuustoa ennen tarjoilua.
3. Mausteinen hunaja-sitruuna
Sekoita teelusikallinen hunajaa ja ripaus cayennepippuria voikastikkeeseen saadaksesi makean tulisuuden.
4. Folioversio
Kääri jokainen lohifilee, kourallinen perunoita ja hieman parsakaalia folioon kastikkeen kera. Paista 20–25 minuuttia, jotta ne on helppo puhdistaa ja lopputulos on mehukas.
5. Airfryer-versio
Kypsennä ensin perunat ja parsakaali 190 °C:ssa 10–12 minuuttia. Lisää lohi ja kypsennä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.
Terveyshyödyt
Tämä resepti ei ole vain herkullinen – se on uskomattoman hyvä sinulle:
Lohi sisältää omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyviä sydämen ja aivojen terveydelle.
Parsakaali on täynnä C- ja K-vitamiineja sekä kuitua ja antioksidantteja.
Perunat lisäävät energiaa antavia hiilihydraatteja ja kaliumia.
Sitruuna ja valkosipuli auttavat puhdistamaan kuona-aineita ja tukevat immuunijärjestelmää.
Se on terveellinen ja ravitseva ateria, joka maistuu herkulliselta olematta raskas.
Valmista se etukäteen
Jos sinulla on viikolla vähän aikaa, valmistele kaikki edellisenä iltana:
Viipaloi perunat ja parsakaali
Sekoita sitruunavoikastike
Säilytä ne erikseen jääkaapissa
Kun olet valmis ruoanlaittoon, aseta ne vain uunipellille ja paista – illallinen on valmis alle 30 minuutissa.
Vinkkejä täydelliseen loheen joka kerta
Jotta lohestasi tulisi erityisen mehukas:
Anna sen levätä huoneenlämmössä 10–15 minuuttia ennen paistamista.
Sivele kevyellä kerroksella oliiviöljyä, jotta se ei tartu kiinni.
Anna sen aina levätä muutama minuutti paistamisen jälkeen ennen tarjoilua.
Helppoja lisukeideoita
Tässä on tuoreita lisukkeita, jotka sopivat erinomaisesti tähän:
Sitruuna-valkosipuli-kuskus
Kermainen kurkkusalaatti
Paahdettua parsaa parmesaanijuustolla
Tuore tomaatti-basilikasalaatti
Maunvahventeet
Voit helposti parantaa tätä ateriaa lisäämällä:
Kapriksia suolaiseksi puraisuksi
Murskattua valkosipulia paahdettuna kasvisten kanssa
Ripaus parmesaania parsakaalin päälle
Purista tuoretta sitruunaa juuri ennen tarjoilua
Loppuajatuksia
Tämä sitruunavoilohi paahdettujen perunoiden ja parsakaalin kanssa on kaikkea, mitä illalliselta voi toivoa – nopea, täyttävä ja uskomattoman herkullinen. Täydellisen sekoituksensa kirpeää sitruunaa, voista täyteläisyyttä ja paahdettuja koostumuksia ansiosta se tuntuu gourmet-tyyliseltä, mutta vaatii vain vähän vaivaa.
Ruokipa perhettäsi, valmisteletko aterioita viikoksi tai suunnitteletko viihtyisää treffi-iltaa, tämä resepti saa sinut näyttämään ja tuntemaan olosi ammattikokiksi.
Tallenna tämä resepti ja tee siitä uusi suosikkisi arki-iltoihin – terveellinen, maukas ja valmis hetkessä.
Katso loput seuraavalta sivulta
