Menetelmä:
Esilämmitä uuni ja valmistele perunat: Esilämmitä uuni 180°C:een. Sekoita perunaviipaleet oliiviöljyn, suolan, pippurin, ripauksen oreganoa ja paprikaa kanssa suuressa kulhossa. Varmista, että ne ovat tasaisesti kastikkeen peitossa.
Ruskista sipulit ja paista liha: Kuumenna hieman oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista hienonnettua sipulia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää valitsemasi jauheliha, mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja murenevaa. Sekoita joukkoon tomaattikastike ja anna kiehua hiljalleen minuutin tai kaksi, ota sitten pois liedeltä.
Kerrostele! Levitä puolet maustetuista perunoista tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan. Lisää päälle puolet lihaseoksesta ja puolet mozzarellajuustosta. Toista kerrokset lopuilla perunoilla, lihaseoksella ja mozzarellajuustolla. Ripottele lopuksi raastettua parmesaanijuustoa.
Valmista kermainen munaseos: Vatkaa munat, maito, jauhot, crème fraîche ja ripaus suolaa keskikokoisessa kulhossa. Varmista, että seos on tasaista ja kermaista.
Paista kullanruskeiksi: Kaada munaseos tasaisesti kerrostettujen ainesten päälle uunivuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva ja perunat ovat pehmeitä haarukalla pistettynä.
Tarjoile ja nauti! Anna ruoan jäähtyä hieman ennen tarjoilua, jotta kerrokset jähmettyvät ja niitä on helpompi leikata ja tarjoilla.
Tarjoiluehdotuksia
Tämä italialainen perunapasta on itsessään täydellinen ateria. Mutta jos haluat lisätä muutaman lisukkeen, harkitse yksinkertaista vihersalaattia balsamiviinietikkakastikkeella, paahdettuja kasviksia tai rapeaa leipää kermaisen juustokastikkeen kanssa dippaukseen.
Katso loput seuraavalta sivulta
