Valmista taikina: Kuumenna uuni 200°C:een. Kauli voitaikina ja leikkaa siitä suorakulmioita (esim. 8-10 cm). Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Voitele pinta kananmunalla, pistele haarukalla ja paista noin 15–18 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kohonnut hyvin. Anna jäähtyä.
Kerman valmistus: Kiehauta maito ja hienonnettu vaniljatanko (tai -uute) kattilassa. Vatkaa erillisessä kulhossa keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sitten jauhot.
Kun maito alkaa kiehua, kaada se hitaasti keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen. Palauta seos sitten kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee (noin 3–5 minuuttia).
Nosta liedeltä, lisää voi ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä ja peitä kerman pinta kelmulla, jotta siihen ei muodostu kalvoa…
Kokoa jälkiruoka: Leikkaa paistetut kakkulevyt puoliksi. Levitä pohjalle runsaasti vaniljakreemiä ja peitä sitten kakkulevyt päällä.
Ripottele kaikki tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä:
Jälkiruoka on parhaimmillaan tuoreena, mutta voit tehdä sen myös muutaman tunnin etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
Tarjoile kylmänä, kauden hedelmien tai hillon kanssa.
Voit säilyttää vaniljakermaa erikseen jääkaapissa enintään 2 päivää.
Variantit:
Hedelmien kanssa: lisää kermaan mansikka-, vadelma- tai mustikkaviipaleita.
Suklaaversio: lisää 2 palaa tummaa suklaata valmiiseen kermaan ja sekoita, kunnes se on sulanut.
Manteleilla: Ripottele mantelilastuja kakun pinnalle ennen paistamista.
Katso loput seuraavalta sivulta
