Tämän ruoan toinen etu on, että sitä on erittäin helppo muokata. Voit lisätä kasviksia, vaihdella mausteita tai jopa valita suosikkijuustosi viimeiseen gratiiniin. Jopa tähteet lämpenevät uudelleen kauniisti ja joskus maistuvat jopa paremmilta seuraavana päivänä!
Tässä reseptissä tarjoan hyvin jäsennellyn, vaiheittaisen version, joka sisältää kaikki vinkkini gratinin taattua onnistumista varten. Ota perunat ja gratiinivuoka esiin ja seuraa minua keittiöön valmistamaan tämä herkullinen peruna- ja jauhelihagratiini .
🧾 Ainekset (6-8 hengelle)
🥔 Vihannekset
Kiinteälihaiset perunat : 1500 g (Charlotte- tai Nicola-tyyppiset)
Keltaiset sipulit : 300 g (noin 3 keskikokoista sipulia)
Valkosipuli : 15 g (noin 3 kynttä)
🍖 Liha
Jauheliha : 800 g
🍅 Kastike
Tomaattipyree : 2 ruokalusikallista
Tomaattimassa : 400 ml
Lihaliemi : 200 ml
Oliiviöljy : 3 ruokalusikallista
🧂 Mauste
Tuore tai kuivattu timjami : 1 tl
Paprika : 1 tl (valinnainen)
Suolaa ja mustapippuria : maun mukaan
🧀 Gratinointiin
Raastettua juustoa (Emmental, Comté tai Mozzarella): 150 g (valinnainen, mutta herkullinen)
👩🍳 Gratinin valmistus vaihe vaiheelta
Gratinin valmistus vaihe vaiheelta
🧅 1. Valmista lihatäyte
Hienonna sipulit ja valkosipuli.
Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa ja lisää sipulit ja valkosipuli. Paista, kunnes ne ovat läpikuultavia.
Lisää jauheliha ja paista keskilämmöllä, kunnes se on hyvin ruskistunut.
Sekoita joukkoon tomaattipyree, tomaattimurska, lihaliemi, timjami, paprikajauhe, suola ja pippuri.
Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes kastike sakenee hieman.
🥔 2. Valmistele perunat
Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi (noin 3 mm paksuisiksi). Käytä mieluiten mandoliinia tasaisen kypsennyksen saavuttamiseksi.
Huuhtele ne ja kuivaa ne puhtaalla liinalla.
🥘 3. Gratinin kokoaminen
Kuumenna uuni 180°C:een (kiertoilmauuni).
Laita suureen gratiinivuokaan ohut kerros perunoita ja sitten kerros lihaa.
Vuorottele kerroksia, kunnes kaikki ainekset on käytetty, ja lopeta perunakerroksella.
Ripottele halutessasi raastetulla juustolla.
🔥 4. Ruoanlaitto
Peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista 45 minuuttia .
Poista folio ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia , jotta pinta ruskistuu.
💡 Vinkkejä ja muunnelmia
Pikaversio : esikypsennä perunat höyryttämällä 5 minuuttia uuniajan lyhentämiseksi.
Lisää vihanneksia : lisää kerros raastettua kesäkurpitsaa tai porkkanaa.
Kasvisvaihtoehto : korvaa liha rehydratoiduilla teksturoiduilla soija- tai ruskeilla linsseillä.
Bonusmausteet : hieman kuminaa tai muskottipähkinää parantaa kastikkeen makua hienovaraisesti.
🍽️ Palveluvinkki
Tarjoile tämä gratiini kuumana vihersalaatin ja vinegrette-kastikkeen kera aterian tasapainottamiseksi. Se säilyy erittäin hyvin ja sen voi lämmittää uudelleen uunissa tai mikroaaltouunissa.
✨ Yhteenveto
Tämä jauhelihalla maustettu perunagratiini on lohduttava ja täyttävä ruokalaji, jota voi muokata makunsa mukaan. Erinomainen valinta arki-illan aterioille tai perheen sunnuntai-illallisille.
Katso loput seuraavalta sivulta
