Pohjaan: 2 dl digestive-keksejä tai grahamkeksejä, hienonnettuina.
1/2 dl suolatonta voita, sulatettuna
Juustokakun täytteeseen
450 g tuorejuustoa
200 g sulatettua ja hieman jäähtynyttä valkosuklaata
1/2 dl tomusokeria
2,5 dl kylmää kermavaahtoa
1 tl vaniljauutetta
Mansikkakerrokseen ja kuorrutteeseen
4 dl viipaloituja tuoreita mansikoita
Kokonaisia mansikoita koristeluun
⅓ dl mansikkahilloa tai kuorrutetta
Koristeluun
Kermavaahtoa koristeluun
Murskattuja keksejä tai rouhittuja pähkinöitä (valinnainen)
Ohjeet
Sekoita kulhossa murskatut keksit ja sulatettu voi, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.
Painele seos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle ja muodosta tasainen kerros. Jäähdytä jääkaapissa 20 minuuttia. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa tasaiseksi, kermaiseksi ja paakuttomaksi massaksi.
Lisää sulatettu valkosuklaa ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi.
Vatkaa kylmä kermavaahto erillisessä kulhossa pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti juustokakkuseokseen, jotta seos pysyy kuohkeana. Asettele viipaloidut mansikat jäähtyneen vuoan sisäreunoille painamalla niitä kevyesti reunoja vasten.
Kaada juustokakkutäyte vuokaan ja tasoita pinta tasaiseksi lastalla.
Laita juustokakku jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai mieluiten yön yli, kunnes se on täysin hyytynyt.
Ennen tarjoilua koristele kermavaahdolla, kokonaisilla mansikoilla, kevyellä mansikkakuorrutteella ja halutessasi keksimuruilla. Vianmääritys- ja koostumuksen vinkkejä
Jos juustokakkutäyte tuntuu liian pehmeältä, varmista, että kerma on vatkattu kovaksi vaahdoksi ennen kuin käännät sen ylösalaisin. Riittävä jäähtymisaika on välttämätön puhtaiden viipaleiden saamiseksi. Tasaisten mansikkakerrosten saamiseksi taputtele viipaloidut mansikat kuivaksi ennen niiden lisäämistä vuokaan, jotta vältät ylimääräisen kosteuden.
Säilytys ja kypsennys etukäteen
Säilytä peitettyä juustokakkua jääkaapissa enintään kolme päivää. Sen voi tehdä edellisenä päivänä, joten se sopii erinomaisesti tapahtumiin ja juhliin. Pakastamista ei suositella, koska tuoreet mansikkakerrokset voivat vapauttaa kosteutta sulaessaan.
Miksi tämä resepti toimii
Täyteläinen valkosuklaa korostaa tuorejuuston makua peittämättä sitä liikaa, kun taas tuoreet mansikat antavat luonnollisen happamuuden ja kauniin tasapainon. Paistamaton valmistustapa takaa tasaisen ja pehmeän koostumuksen, mikä tekee tästä reseptistä taatun hitin ja silmänruokaa.
Asiantuntijan vinkki
Käytä ensiluokkaista valkosuklaata optimaalisen maun ja koostumuksen saavuttamiseksi. Jäähdytä kulho ennen kerman vatkaamista parhaan tilavuuden saavuttamiseksi ja leikkaa juustokakku aina puhtaalla, lämpimällä veitsellä virheettömän lopputuloksen saavuttamiseksi.
Tämä mansikka-valkosuklaajuustokakkuresepti on tinsufin luomus. Tutustu muihin elegantteihin ja luotettaviin jälkiruokaresepteihin, jotka on suunniteltu nostamaan kaikkien erityistilaisuuksiesi tasoa.
Katso loput seuraavalta sivulta
