1️⃣ Valmistele maksa
Huuhtele maksa nopeasti kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Poista kalvot tarvittaessa.
Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Pyörittele viipaleet jauhoissa ja ravistele ylimääräinen jauho pois.
2️⃣ Paista sipuli
Sulata puolet voista paistinpannulla keskilämmöllä.
Paista sipulia hitaasti, kunnes se on pehmeää, kullanruskeaa ja kevyesti karamellisoitunutta (noin 10–15 minuuttia).
Ota sipuli pois ja pidä lämpimänä.
3️⃣ Paista maksa
Lisää pannulle loppu voi.
Paista maksaa 2–3 minuuttia per puoli. Sen tulisi olla kypsää, mutta silti mehukasta (älä paista liian kauan – siitä tulee kuivaa).
Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
4️⃣ Tarjoilu
Aseta maksa vadille ja lisää päälle runsaasti paistettua sipulia.
Riputa päälle silputtua persiljaa, jos haluat.
🍽 Tarjoillaan perinteisesti perunamuusin tai keitettyjen perunoiden ja mieluiten puolukkahillon kanssa.
Katso loput seuraavalta sivulta
