Nopea jäähdytys, perusrefleksi
Toinen usein unohdettu tärkeä vaihe on välitön jäähdytys. Heti kun munat ovat kypsät, upota ne suureen kulhoon erittäin kylmää vettä. Tämä lämpöshokki antaa valkuaisen kutistua hieman, jolloin kuoren ja munan sisäosan väliin muodostuu rako.
Pieni bonus: kylmä vesi imeytyy säröillä olevan kuoren alle ja toimii luonnollisena vipuvartena. Voit viedä asian askeleen pidemmälle napauttamalla munaa varovasti työtasoa vasten ja kuorimalla sen sitten juoksevan veden alla. Kuori irtoaa sitten paljon helpommin ilman naarmuja.
Yksinkertaiset vaiheet virheettömiin tuloksiin
Jos olet kiireinen, toinen tekniikka on laittaa jäähtyneet munat vedellä täytettyyn lasiin, sulkea kansi ja ravistaa sitten kevyesti. Kuori halkeaa tasaisesti, jolloin munat on helpompi kuoria. Ei tarvitse pakottaa: kaikki tulee tehdä varovasti, esimerkiksi valkuaisia vatkatessa.
Muista myös, että liian tuoreet munat eivät aina sovi salaatteihin. Hieman kypsempi muna kuoriutuu usein paremmin ja pysyy samalla täysin maukkaana: ihanteellinen munien helppoon kuorimiseen. Kun tämä temppu osoittaa rajansa
Jopa munakoison ja kylmän veden kanssa jotkut aivan tuoreet munat kestävät. Niiden erittäin kiinteä koostumus on etu muissa ruoissa, mutta ei aina salaateissa. Tässä tapauksessa ei ole syytä huoleen: leikkaa ne vain siisteiksi lohkoiksi tai viipaleiksi; visuaalinen vaikutelma pysyy yhtä herkullisena.
Näillä yksinkertaisilla vinkeillä munien kuoriminen ei ole enää välttämätöntä ja salaattisi voivat vihdoin loistaa pöydällä ilman stressiä ja ajanhukkaa.
Katso loput seuraavalta sivulta
