Pese luumut huolellisesti, poista kivet ja pilko ne pieniksi paloiksi.
Vatkaa munat ja sokeri kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää jogurtti ja sekoita varovasti.
Siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe sekoita hyvin.
Mausta sitruunankuorella ja halutessasi ripauksella kanelia.
Kääntele luumut taikinaan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa noin 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Anna jäähtyä ja nauti kevyestä ja kuohkeasta kakusta.
💡 Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä:
Tarjoile tomusokerin tai lusikallisen kreikkalaisen jogurtin kera.
Voit säilyttää sitä jääkaapissa 3 päivää muovikelmuun käärittynä.
Jos haluat, pakasta se jo viipaloituna: lämmitä sitä vain mikrossa muutaman sekunnin ajan, jotta sen pehmeys palautuu.
🔄 Muunnelmat:
Katso loput seuraavalta sivulta
Gluteeniton: Korvaa jauhot riisijauhoilla tai gluteenittomalla seoksella.
Vegaani: Käytä kasvipohjaista jogurttia ja korvaa munat kahdella ruokalusikallisella veteen liotettuja pellavansiemeniä.
Vielä herkullisempaa: Lisää taikinaan tummaa suklaahippuja tai ruokalusikallinen hunajaa.
❓ Usein kysytyt kysymykset:
👉 Voinko käyttää kuivattuja luumuja tuoreiden sijaan?
Kyllä, mutta ne on liotettava lämpimässä vedessä 15 minuuttia ennen lisäämistä.
👉 Onko kakku mehukas, vaikka siinä olisi vähemmän sokeria?
Luumut ovat tietysti jo luonnostaan makeita, joten voit vähentää sokerin määrää.
👉 Voinko tehdä tämän etukäteen?
Ehdottomasti, itse asiassa maut ovat vieläkin intensiivisempiä seuraavana päivänä.
👉 Voinko tehdä siitä kerta-annoskakun?
Totta kai! Kaada taikina vain muffinivuokiin ja paista 20–25 minuuttia.
Katso lisää seuraavalta sivulta.
Katso loput seuraavalta sivulta
