COTTON CLOUD Legendaarinen japanilainen kakku, joka sulaa suussa

👨‍🍳 TÄYDELLISYYDEN PROSESSI (Noudata jokaista vaihetta!)
1️⃣ Voin ja maidon makea lämpö 🧈🥛

Aloita laittamalla voi ja maito kattilaan. Kuumenna hyvin miedolla lämmöllä, kunnes voi on täysin sulanut. Sen ei pitäisi kiehua! Sen pitäisi olla vain lämmintä ja kutsuvaa. Sammuta liesi ja kaada neste suureen kulhoon.

2️⃣ Jauhojen taika 🌾

Siivilöi jauhot suoraan vielä lämpimään maito-voiseokseen. Sekoita vispilällä, kunnes saat tasaisen, paakkuttoman taikinan. Tämä menetelmä (jota kutsutaan "kypsäksi taikinaksi") on salaisuus kakun elastisuuteen ja mehevyyteen!

3️⃣ Kultainen sielu 🥚

Lisää keltuaiset taikinaan yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vaniljauute ja ripaus suolaa. Sinulla pitäisi nyt olla paksua, kullanruskeaa ja tuoksuvaa kermaa. Peitä kulho ja anna sen levätä hetki.
4️⃣ "Linnunnokka"-marenki ☁️

Ole varovainen! Aloita valkuaisten vatkaaminen täysin puhtaassa kulhossa sitruunamehun kanssa. Kun ne alkavat vaahtoutua, lisää sokeri kolmessa erässä. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on kiiltävää ja kiinteää, mutta ei liian jäykkää: kun nostat vispilän, sen pitäisi muodostaa hieman taipuisa "nokka". Jos vatkaat liikaa, kakku halkeaa uunissa! 🚫💥
5️⃣ Kohtalokas kohtaaminen ✨

Ota kolmasosa marenkista ja sekoita se voimakkaasti keltuaisiin vaalentaaksesi seosta. Lisää sitten loput marenkista lastalla hyvin hitain, ylöspäin suuntautuvin liikkein. Käsittele tätä taikinaa kuin se olisi maailman arvokkain kristalli. Emme halua menettää yhtäkään ilmakuplaa! 6️⃣ Vesihaude ja leivonta 🛁

Vuoraa vuoka leivinpaperilla (anna sen roikkua reunojen yli, jotta irrotat taikinan helpommin). Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Aseta vuoka suuremman vuoan sisään ja kaada kuumaa vettä (noin 80°C) vuokaan. Paista uunissa 150°C:ssa noin 60-70 minuuttia. Kakun pitäisi kohota hitaasti ja ruskistua päältä kuin kesäinen auringonlasku.

💡 LOPULLISEN "VAU"-UNIIN SALAISUUS

Kun kakku on kypsä, sammuta uuni ja jätä luukku hieman raolleen 10 minuutiksi: tämä estää lämpöshokin purkamasta pilveäsi. Irrota kakku varovasti vuoasta ja tarjoile lämpimänä suussa sulavan vaikutuksen saamiseksi tai jääkaapista jäähdytettynä kiinteämmän ja kermaisemman rakenteen saamiseksi. 🧊🔥

Oletko sinäkin tuntenut kiusausta kokeilla sitä? ❤️

Lisää tämä postaus kirjanmerkkeihisi seuraavaa leivontaviikonloppua varten! Tägää kommentteihin henkilö, joka ei voi vastustaa pehmeitä jälkiruokia, ja kerro minulle… minkä kanssa tarjoilisit sen? Tulisen kuuman kahvin ☕ vai rykelmän tuoreita marjoja? 🍓

Täydellisen kokemuksen saamiseksi klikkaa "Lisää ostoskoriin" -painiketta (>) ja seuraa DELAa Facebookissa.

Katso loput seuraavalta sivulta