Ohjeet
Esilämmitä uuni 150°C:een.
Pehmeämmän lopputuloksen saat poistamalla kalvon kylkiluiden takaosasta.
Mausta kylkiluut suolalla ja mustapippurilla ja aseta ne sitten suureen uunivuokaan.
Sekoita kulhossa hunaja, soijakastike, fariinisokeri, hienonnettu valkosipuli, riisiviinietikka, hienonnettu inkivääri ja oliiviöljy kuorrutteen valmistamiseksi.
Kaada puolet kuorrutteesta kylkiluiden päälle varmistaen, että ne peittyvät hyvin.
Peitä uunivuoka foliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 2,5–3 tuntia tai kunnes kylkiluut ovat pehmeitä.
Poista folio ja nosta uunin lämpötila 200°C:een.
Sivele loppu kuorrute kylkiluiden päälle ja paista takaisin uuniin ilman kantta vielä 15–20 minuuttia tai kunnes kuorrute on karamellisoitunut ja tahmea.
Anna kylkiluiden levätä muutama minuutti ennen viipalointia ja tarjoilua.
Muunnelmia ja vinkkejä
Jos haluat tulisemman maun, lisää kuorrutteeseen teelusikallinen chilijauhetta tai ripaus chilikastiketta. Jos pidät savuisesta mausta, kokeile lisätä teelusikallinen savustettua paprikajauhetta. Monimutkaisemman maun saamiseksi voit lisätä kuorrutteeseen ruokalusikallisen hoisinkastiketta. Jos haluat tehdä tästä ruoasta gluteenittoman, korvaa soijakastike tamarilla. Lopuksi, voit valmistaa kylkiluita eri tavalla grillaamalla niitä muutaman minuutin ajan, jotta ne saavat paahteisen rakenteen.
Katso loput seuraavalta sivulta
